Recientemente, las algas han asumido un papel protagónico en la industria foodtech, revolucionando nuestra forma de ver fuentes de alimentos sostenibles. Aunque las asociamos principalmente con ambientes acuáticos, su versatilidad y valor como recurso alimentario ha desencadenado una búsqueda de opciones más respetuosas con el medio ambiente, nutritivas y deliciosas. El sector foodtech ha despertado un interés creciente por aprovechar estas maravillas, impulsado por la necesidad de soluciones alimentarias sostenibles y la creciente demanda de productos amigables con el planeta y a base de plantas. Las algas se destacan por su riqueza en nutrientes esenciales, su bajo impacto ambiental y su notable capacidad de adaptación, lo que las convierte en candidatas ideales para la innovación.

Para adentrarnos en las diversas aplicaciones y el potencial transformador de las algas, exploraremos ocho startups pioneras que lideran el camino al emplear las algas como ingredientes fundamentales para un futuro mejor. Te invitamos a leer el artículo completo aquí.