{"id":4212,"date":"2023-05-19T13:55:30","date_gmt":"2023-05-19T11:55:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.foodentrepreneurs.com\/?p=4212"},"modified":"2023-05-19T13:55:30","modified_gmt":"2023-05-19T11:55:30","slug":"entrevista-con-anna-el-tahchy-de-nourish-ingredients","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodentrepreneurs.com\/es\/entrevistas\/entrevista-con-anna-el-tahchy-de-nourish-ingredients\/","title":{"rendered":"Entrevista con Anna El Tahchy de Nourish Ingredients"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tuvimos el placer de entrevistar a Anna El Tahchy, directora t\u00e9cnica de <\/span><a href=\"https:\/\/nourishing.io\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Nourish Ingredients<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, una startup con la misi\u00f3n de revolucionar la experiencia de sabor de las prote\u00ednas alternativas con grasas y aceites libres de animales. Estar\u00e1n presentes en el evento virtual <\/span><a href=\"https:\/\/futurefoodtechlondon.com\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Future Food-tech London<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, un summit dedicado a encontrar soluciones en salud personal y seguridad nutricional con el objetivo de conectar con l\u00edderes mundiales en alimentos y promover el futuro de la salud. Tendr\u00e1 lugar del 30 de septiembre al 1 de octubre de 2021. Gracias al c\u00f3digo EA10 de Eatable Adventures obtendr\u00e1s un 10% de descuento.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>\u00bfPuedes darnos una descripci\u00f3n general de lo que se trata Nourish Ingredients y qu\u00e9 lo hace \u00fanico?<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Nourish Ingredients es una startup de foodtech que combina cient\u00edficos de clase mundial para hacer que el cambio de plantas tenga un impacto desbloqueando el potencial de los productos alimenticios a base de plantas como hamburguesas, bistecs,l\u00e1cteos etc. Los alimentos con grasas y aceites libres de animales saben mejor y se saben exactamente como los de origen animal.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Despu\u00e9s de m\u00e1s de una d\u00e9cada trabajando en CSIRO con una amplia experiencia en ingenier\u00eda de l\u00edpidos y qu\u00edmica de alimentos, \u00bfqu\u00e9 te hizo querer unirte al equipo de Nourish Ingredients?<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cuando hice mi doctorado en Francia, estaba buscando trabajo y me ofrecieron el puesto con Surinder Singh, quien es nuestro asesor cient\u00edfico. Y James Petrie, el cofundador de Nourish, me entrevist\u00f3. Esto fue hace m\u00e1s de 10 a\u00f1os, as\u00ed que hace m\u00e1s de una d\u00e9cada. Siempre he estado trabajando con James y Ben, los cofundadores, y yo era el l\u00edder del grupo en ese momento. Durante los 10 a\u00f1os completos, tengo mucha confianza al trabajar con ellos anteriormente. Tengo una inmensa confianza en lo que ellos y el equipo de Nourish han estado trabajando para lograr, y me atrajo la pasi\u00f3n del equipo, porque en realidad es una pasi\u00f3n personal para m\u00ed y la idea de estar juntos liderando su proyecto en CSIRO, nuestro socio. as\u00ed como I+D.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Quer\u00eda tomar esa pasi\u00f3n y resolver la compleja ciencia que hay detr\u00e1s, con el equipo con el que siempre he trabajado y en el que confiaba.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>\u00bfCu\u00e1les fueron los mayores desaf\u00edos que enfrentaron y c\u00f3mo los superaron?<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La ciencia \u00fanica que estamos tratando de resolver es el mayor desaf\u00edo en nuestra startup. Pero tenemos mucha confianza en que vamos a ser las \u00fanicas personas que van a resolver esa ciencia. Eso se debe a nuestra experiencia, toda nuestra historia en el sector del aceite. Las personas que he mencionado son las que llevaron la canola y el omega-3 al mercado. Y ese fue el mayor desaf\u00edo en lo que estamos haciendo aqu\u00ed. Es un gran problema a resolver, pero el equipo es capaz de hacerlo y debido a nuestra inmensa experiencia en este espacio, creemos que somos las \u00fanicas personas en todo el mundo que pueden resolver eso.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El segundo desaf\u00edo es ser mujer en una industria tan dominada por hombres. No tengo que contarte sobre el encierro y la experiencia de cuidar a dos ni\u00f1os y hacer malabarismos con los ni\u00f1os generalmente sin encierro,estando en una startup en el mundo cient\u00edfico predominantemente masculino.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Llevo a mis hijos conmigo al trabajo a veces y est\u00e1 bien. De hecho, nos ayuda a crear esa cultura femenina dentro del equipo de Nourish y ayuda a apoyar a las mujeres en STEM. Y luego hacemos cualquier cosa o para seguir asesorando y atrayendo talento femenino.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>\u00bfD\u00f3nde ves Nourish Ingredients en 5 a\u00f1os?<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Nuestro objetivo es ser el proveedor de referencia de grasas no animales para el espacio alternativo de plantas y l\u00e1cteos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En los pr\u00f3ximos cinco a\u00f1os, nuestro objetivo es expandir y ajustar nuestras grasas en diferentes alimentos de origen vegetal como la carne de res, el pollo o el pescado y los productos l\u00e1cteos. O cualquier nuevo futuro que se nos ocurra que requiera grasa. As\u00ed que ah\u00ed es donde agregamos, actualmente estamos principalmente enfocados en I + D en la producci\u00f3n en espacios peque\u00f1os. Hemos cubierto la carne de res, el pescado y los productos l\u00e1cteos hasta ahora, y el pollo est\u00e1 muy cerca.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Consulta nuestras otras entrevistas <\/span><a href=\"http:\/\/foodentrepreneurs.com\/news-trends\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">aqu\u00ed<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> y una lista de otros grandes eventos que tendr\u00e1n lugar en la segunda mitad de 2021 <\/span><a href=\"https:\/\/www.foodentrepreneurs.com\/unmissable-foodtech-events-from-august-december-2021\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">aqu\u00ed<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tuvimos el placer de entrevistar a Anna El Tahchy, directora t\u00e9cnica de Nourish Ingredients, una startup con la misi\u00f3n de revolucionar la experiencia de sabor de las prote\u00ednas alternativas con grasas y aceites libres de animales. 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