{"id":4237,"date":"2023-05-22T14:57:35","date_gmt":"2023-05-22T12:57:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.foodentrepreneurs.com\/?p=4237"},"modified":"2023-05-22T14:57:35","modified_gmt":"2023-05-22T12:57:35","slug":"entrevista-con-francesco-majno-de-small-giants","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodentrepreneurs.com\/es\/entrevistas\/entrevista-con-francesco-majno-de-small-giants\/","title":{"rendered":"Entrevista con Francesco Majno de Small Giants"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tuvimos la fant\u00e1stica oportunidad de entrevistar al cofundador y CMO de <\/span><a href=\"https:\/\/eatsmallgiants.com\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Small Giants<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, Francesco Majno. Nos habl\u00f3 sobre sus pensamientos sobre traer insectos, un alimento b\u00e1sico en la mayor\u00eda de las dietas asi\u00e1ticas al mundo occidental. Tambi\u00e9n explic\u00f3 el motivo de su reciente rebranding, cambiando su nombre y dise\u00f1o, \u00a1se ve genial! Francesco realmente cree que los insectos son parte del futuro de los alimentos y que pronto veremos un aumento en su consumo.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por cierto, sus productos no son insectos fritos en un palito como te estar\u00e1s imaginando, sino galletas saladas. Nosotros los hemos probado y realmente son buenos! C\u00f3melas con hummus o guacamole y se convierte en un snack perfecto lleno de prote\u00ednas.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h5><b>1) \u00bfC\u00f3mo surgi\u00f3 la idea de crear bocadillos a base de grillos?<\/b><\/h5>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Soy amigo de Edoardo desde hace mucho tiempo. Despu\u00e9s de leer el revelador informe <\/span><a href=\"http:\/\/www.fao.org\/3\/i3253e\/i3253e.pdf\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Edible Insects &#8211; Future prospects for food and feed security<\/span><\/i><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> de la FAO, comenzamos a discutir por qu\u00e9 no los comemos nosotros mismos cuando son una parte normal de las dietas de las personas en otros lugares, especialmente en el este de Asia. Empezamos a pensar en la mejor manera intorudcirlos a\u00a0 las dietas occidentales. Se nos ocurri\u00f3 la idea de usar harina de insectos para hacer galletas saladas como refrigerios ricos en prote\u00ednas. Nuestro primer producto Crick\u00e9 se lanz\u00f3 en marzo de 2019 para probar que tan listo estaba el mercado para este producto. Luego tomamos todos los aprendizajes de ese primer producto y los incorporamos al desarrollo de nuestra nueva marca Small Giants, que se lanz\u00f3 en noviembre de 2020.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h5><b>2) \u00a1Felicitaciones por los premios FAB! El rebranding se ve incre\u00edble, \u00bfcu\u00e1ndo se decidi\u00f3 que era hora de una nueva imagen?<\/b><\/h5>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Small Giants es un rebranding de Crick\u00e9. Crick\u00e9 se lanz\u00f3 en el Reino Unido en 2019 para transformar el mercado de snacks saludables de la UE con productos a base de insectos. Despu\u00e9s de atraer a miles de consumidores y construir una comunidad de fan\u00e1ticos y entusiastas de los productos, decidimos renovar la marca con una nueva identidad.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Despu\u00e9s de lanzar nuestra primera gama de snacks a base de insectos como Crick\u00e9, hab\u00edamos estado creciendo bastante r\u00e1pido y hab\u00eda oportunidades para ampliar a\u00fan m\u00e1s: cerramos una ronda de inversi\u00f3n de \u00a3150 000 en marzo de 2020. La primera marca, Crick\u00e9, hab\u00eda sido creada en su totalidad por nosotros y con un presupuesto muy limitado, por lo que ten\u00eda muchos puntos cr\u00edticos y \u00e1reas de mejora, como problemas para pronunciar Crick\u00e9, no respaldar la expresi\u00f3n del producto y no ayuda a aclarar la naturaleza del producto. Crick\u00e9 se refer\u00eda exclusivamente a los grillos limitando la posibilidad de expansi\u00f3n a otros insectos. Con Crick\u00e9, la expresi\u00f3n de la marca no siempre cumpl\u00eda con las expectativas de nuestros clientes y la esencia de la marca necesitaba estar mejor alineada con nuestros valores.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Despu\u00e9s de recopilar varios comentarios sobre temas esenciales relacionados con la marca durante los eventos y con encuestas de clientes, partes interesadas y expertos de la industria, cre\u00edmos que era el momento adecuado para redefinir la expresi\u00f3n de nuestra marca a partir de nuestro nombre.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Decidimos correr el riesgo y hacer un esfuerzo adicional con una nueva identidad.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Liderados por nuestro director de dise\u00f1o, Andrea Di Nardo, colaboramos con el estudio Midday y el talentoso artista brasile\u00f1o Fernando Molina para imaginar y dar forma a nuestra nueva esencia visual. Queremos generar un movimiento para una forma completamente nueva de comer bocadillos y abrir la mente de los consumidores a los beneficios de los insectos con fant\u00e1sticos sabores nuevos y una gran variedad de productos. Entonces, queriendo romper un tab\u00fa muy obstinado, \u00a1la \u00fanica forma para nosotros es ser audaces! La nueva marca ten\u00eda que ser llamativa tanto visual como verbalmente para que la gente se sentara y escuchara. Al crear algunos personajes de grillos gigantes que cubren completamente el frente del paquete, es muy dif\u00edcil no llamar la atenci\u00f3n de las personas. Con nuestros bocadillos, hacemos que lo extra\u00f1o sea maravilloso y la marca ten\u00eda que comunicar exactamente esto, \u00a1algo extravagante tambi\u00e9n podr\u00eda ser incre\u00edble!<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h5><b>3) \u00bfHa visto alguna diferencia en la aceptaci\u00f3n del consumidor?<\/b><\/h5>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">S\u00ed, la aceptaci\u00f3n seguramente ha cambiado gracias a la nueva marca y la nueva gama de productos, pero tambi\u00e9n a una forma diferente de comunicar. Comunicar todos los beneficios, para el medio ambiente y para nuestra salud, que pueden traer los insectos comestibles es sumamente importante para impulsar la aceptaci\u00f3n hacia este nuevo alimento. Lo que no funciona es impulsar el factor emocionante, como usar im\u00e1genes fuertes de tar\u00e1ntulas peludas o proponer recetas raras con insectos. Necesitamos comunicar todas las buenas razones para comer insectos en lugar de usar im\u00e1genes impactantes solo para impresionar. En Small Giants, creemos que nuestra idea de bocadillos a base de insectos sin insectos visibles es la forma ideal de probar insectos por primera vez sin sentir ning\u00fan \u00abfactor de asco\u00bb.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h5><b>4) \u00bfCu\u00e1les fueron los mayores desaf\u00edos y c\u00f3mo los superaron?<\/b><\/h5>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La Dra. Tilly Collins, acad\u00e9mica s\u00e9nior del Imperial College London, afirma: \u201cLos insectos son buenos para nosotros: son ricos en prote\u00ednas, grasas y pueden ser una fuente importante de vitaminas y minerales. El consumo de insectos ya es una pr\u00e1ctica cotidiana para dos mil millones de personas en todo el mundo\u201d. Pero en occidente los insectos no son considerados un alimento tradicional y ah\u00ed radica el desaf\u00edo. Giovanni Sogari, investigador de consumo de la Universidad de Parma, afirm\u00f3: \u00abEl llamado &#8216;factor asco&#8217; hace que la idea de comer insectos sea repelente para muchos europeos\u00bb.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Nuestra gama actual de snacks es ganadora de los Great Taste Awards y los jueces destacaron: \u201cPodemos ver que se utilizan para muchos usos culinarios, como con queso, pat\u00e9, snacks o canap\u00e9s\u201d. Lo que significa que la gama actual de snacks no solo ha obtenido reconocimiento internacional en los premios de alimentos y bebidas m\u00e1s grandes y confiables del mundo, sino que tambi\u00e9n los alimentos a base de insectos podr\u00edan ser un competidor de los alimentos tradicionales en t\u00e9rminos de calidad general del producto. Por lo tanto, confiamos en que la direcci\u00f3n tomada realmente podr\u00eda ayudar a una mayor aceptaci\u00f3n de los insectos como parte de nuestros h\u00e1bitos alimenticios diarios.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h5><b>5) \u00bfCrees que veremos m\u00e1s productos a base de insectos en el futuro?<\/b><\/h5>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">S\u00ed, no tengo ninguna duda al respecto. Nuestros h\u00e1bitos alimenticios han estado cambiando constantemente durante la historia humana y ahora estamos presenciando una transici\u00f3n trascendental de las prote\u00ednas tradicionales basadas en carne a una gama m\u00e1s amplia de alternativas. Esto sucede porque la gente es cada vez m\u00e1s consciente del impacto devastador de las prote\u00ednas tradicionales. En el pasado, cuando se introduc\u00eda un nuevo alimento en otra cultura, normalmente tardaba bastante en ser aceptado. Hoy, la fase de aceptaci\u00f3n se ha acortado dr\u00e1sticamente. Deber\u00edamos apuntar a soluciones innovadoras y los insectos se encuentran entre las alternativas m\u00e1s prometedoras, ya que ofrecen enormes ventajas tanto en t\u00e9rminos de valores nutricionales como de sostenibilidad.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h5><b>\u00a06) \u00bfD\u00f3nde ves Small Giants en 5 a\u00f1os?<\/b><\/h5>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Si bien nuestro viaje acaba de comenzar, Small Giants naci\u00f3 en octubre de 2020, la respuesta ha sido muy buena hasta ahora. \u00a1Ya hemos obtenido una cotizaci\u00f3n en un importante supermercado del Reino Unido, Sainsbury&#8217;s, nuestras ventas en l\u00ednea est\u00e1n creciendo r\u00e1pidamente en toda Europa y ganamos una subvenci\u00f3n de la UE para desarrollar nuestra nueva gama de productos! Los incre\u00edbles comentarios que estamos recibiendo tanto de los clientes como de los periodistas demuestran claramente que el concepto es correcto y que este tipo de producto tiene un futuro brillante por delante. Nuestra estrategia a largo plazo es introducir una nueva gama cada a\u00f1o para reforzar nuestro posicionamiento en el mercado de los snacks salados. Nuestro objetivo es desencadenar un movimiento para una forma completamente nueva de merienda saludable e introducir insectos en nuestra dieta diaria.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a1Para m\u00e1s entrevistas como esta, click <\/span><a href=\"https:\/\/www.foodentrepreneurs.com\/news-trends\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">aqu\u00ed<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">!<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tuvimos la fant\u00e1stica oportunidad de entrevistar al cofundador y CMO de Small Giants, Francesco Majno. 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