{"id":5078,"date":"2023-11-14T19:50:13","date_gmt":"2023-11-14T18:50:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.foodentrepreneurs.com\/?p=5078"},"modified":"2024-05-27T19:51:36","modified_gmt":"2024-05-27T17:51:36","slug":"5078","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodentrepreneurs.com\/es\/sin-categorizar\/5078\/","title":{"rendered":"7 startups \u201cMade in Italy\u201d que revolucionan el sector agroalimentario italiano"},"content":{"rendered":"<p><strong>Siete startups italianas han sido seleccionadas para la primera edici\u00f3n del FoodSeed Accelerator<\/strong>, un programa centrado en tecnolog\u00edas alimentarias innovadoras, que forma parte de la Red Nacional CDP Venture Capital. FoodSeed se lanz\u00f3 en marzo de 2023 para promover la excelencia y la innovaci\u00f3n en la industria agroalimentaria italiana, con el apoyo de socios promotores y coinversores como Fondazione Cariverona, UniCredit y Eatable Adventures, entre las principales aceleradoras de foodtech a escala mundial, con la contribuci\u00f3n de los socios corporativos Amadori, Cattolica Business Unit de Generali Italia, Axxelera, Veronafiere y el socio cient\u00edfico Universidad de Verona.<\/p>\n<p>Despu\u00e9s de examinar m\u00e1s de 250 solicitudes, las 7 startups presentaron<strong> soluciones concretas a los principales desaf\u00edos que afectan a la industria alimentaria, a escala nacional y global.<\/strong> Los proyectos, presentados en el Demoday del 13 de noviembre en Verona, est\u00e1n listos para llevar al mercado soluciones con un fuerte impacto positivo en los sectores italianos FoodTech y Agritech: desde el \u00abchocolate sin chocolate\u00bb hasta los sistemas de prevenci\u00f3n contra el estr\u00e9s h\u00eddrico, pasando por soluciones avanzadas. fermentaci\u00f3n mediante ondas sonoras y creaci\u00f3n de productos org\u00e1nicos capaces de alargar la vida \u00fatil de los productos.<\/p>\n<p>Cada startup recibi\u00f3 una<strong> inversi\u00f3n inicial de 170.000 euros &#8211; con posibilidad de aumentar hasta 500.000 euros para las mejores<\/strong> &#8211; y se benefici\u00f3 de un programa de aceleraci\u00f3n de 6 meses para consolidar su propuesta de negocio.<\/p>\n<p>Foodseed tambi\u00e9n ofreci\u00f3 un<strong> programa de coaching y tutor\u00eda<\/strong> que apoya a las startups en la construcci\u00f3n de relaciones y networking desde una perspectiva de Innovaci\u00f3n Abierta. Su objetivo es fomentar la colaboraci\u00f3n entre estas nuevas empresas y las entidades tradicionales existentes, facilit\u00e1ndoles encontrar inversores que crean en la importancia de la innovaci\u00f3n para abordar desaf\u00edos cruciales de sostenibilidad en el sector alimentario, el coraz\u00f3n de la econom\u00eda italiana.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\"><b>1. <a href=\"https:\/\/foreverland.it\/\">Foreverland<\/a>: El chocolate del futuro en las mesas italianas<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p>Foreverland presenta al mercado una alternativa revolucionaria, sostenible y Made in Italy: el chocolate sin cacao. En respuesta a los desaf\u00edos que plantean la<strong> deforestaci\u00f3n, el estr\u00e9s h\u00eddrico, las emisiones de carbono, el consumo de CO2 y la explotaci\u00f3n de m\u00e1s de 1,5 millones de ni\u00f1os en la industria del chocolate,<\/strong> Foreverland aborda este tema apremiante con Freecao. Esta innovaci\u00f3n en el sector de la reposter\u00eda utiliza la algarroba, una leguminosa t\u00edpica de la regi\u00f3n mediterr\u00e1nea y una de las principales productoras de Italia. Al aprovechar la ingenier\u00eda inversa, los tratamientos enzim\u00e1ticos y las t\u00e9cnicas de fermentaci\u00f3n y tostado, Freecao reduce significativamente el impacto ambiental y social, apoyando nuestro sistema, disminuyendo los problemas en el cultivo del cacao y ayudando a las empresas locales del sector. <strong>Freecao consigue una reducci\u00f3n del 80% en las emisiones de CO2 y una disminuci\u00f3n del 90% en el consumo de agua respecto a la producci\u00f3n tradicional de cacao.<\/strong> Esta alternativa est\u00e1 libre de los 9 al\u00e9rgenos principales, incluida la leche y las nueces, no contiene gluten ni cafe\u00edna y evita el uso de ingredientes artificiales. Adem\u00e1s, contiene un 50% menos de az\u00facar que el chocolate con leche tradicional, lo que lo convierte en una opci\u00f3n m\u00e1s saludable para los consumidores.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\"><b>2. <\/b><b>Mejorar el bienestar de los pastos: <a href=\"https:\/\/www.regrowth.it\/\">Regrowth<\/a>\u00a0<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p>La falta de herramientas adecuadas para la gesti\u00f3n de la ganader\u00eda extensiva y la insuficiencia de productos disponibles han puesto a Regrowth en primer plano. Originario directamente de Teramo, Regrowth presenta una herramienta de agricultura ganadera de precisi\u00f3n (PLF) para granjas de producci\u00f3n extensiva, que permite a los agricultores monitorear sus granjas. El rebrote ofrece un sistema capaz de <strong>reducir las p\u00e9rdidas de animales en aproximadamente un 60% mediante la identificaci\u00f3n temprana de enfermedades.<\/strong> \u00bfPreocupado por el bienestar de los pastos? Con protocolos espec\u00edficos, Regrowth puede detectar el pastoreo excesivo causado por una mala gesti\u00f3n del reba\u00f1o y los pastos. Adem\u00e1s, sus protocolos tienen como objetivo estimular una mayor biodiversidad del suelo, el secuestro de CO2, la retenci\u00f3n de agua y mucho m\u00e1s. Para facilitar la comunicaci\u00f3n sobre la gesti\u00f3n del ganado, Regrowth hace que los datos agr\u00edcolas sean transparentes y est\u00e9n protegidos por protocolos antimanipulaci\u00f3n. Actualmente, el equipo de Regrowth est\u00e1 adaptando su sistema para granjas intensivas para garantizar una gesti\u00f3n optimizada y controlar los niveles de bienestar animal.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\"><b>3. Estr\u00e9s h\u00eddrico y desperdicio de agua: <a href=\"https:\/\/www.soonapse.com\/en\/\">Soonapse<\/a> al rescate<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p>En medio del cambio clim\u00e1tico, el desperdicio de agua y la falta de medios innovadores para ayudar a los agricultores a comprender la salud del suelo, el sector agr\u00edcola busca ayuda. Soonapse, una startup con sede en Roma, ha desarrollado el primer sistema de soporte a la decisi\u00f3n (DSS) dise\u00f1ado espec\u00edficamente para IoT. Este sistema de IA dual interpreta el cambio clim\u00e1tico y proporciona <strong>pron\u00f3sticos con una precisi\u00f3n del 99%, lo que permite a los agricultores optimizar el uso del agua y m\u00e1s<\/strong>. Al combinar informaci\u00f3n contextual con eventos (datos recopilados de sensores, drones y sat\u00e9lites) y predicciones, <strong>Soonapse puede predecir las condiciones del agua en cualquier suelo\/cultivo durante los pr\u00f3ximos 5 d\u00edas.<\/strong> Se trata del Riego Inteligente o de Precisi\u00f3n, un modelo predictivo que considera todos los cultivos, ofreciendo consejos sobre el mejor cultivo en funci\u00f3n de la estacionalidad.<strong> Actualmente, ninguna tecnolog\u00eda garantiza este nivel de precisi\u00f3n<\/strong>. Con experiencia en el sector vitivin\u00edcola, Soonapse est\u00e1 ampliando sus tecnolog\u00edas al servicio de los en\u00f3logos, permiti\u00e9ndoles mejorar la calidad de la producci\u00f3n a trav\u00e9s del control de procesos agr\u00edcolas.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\"><b>4. Aceite ozonizado para una agricultura sostenible: <a href=\"https:\/\/www.agreenbiosolutions.com\/\">Agreen Biosolutions<\/a><\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p>Para 2030, las regulaciones italiana (Plan de acci\u00f3n nacional) y europea (de la granja a la mesa) reducir\u00e1n el uso de pesticidas qu\u00edmicos en un 50% y aumentar\u00e1n la superficie agr\u00edcola cultivada con herramientas biol\u00f3gicas en un 60% en comparaci\u00f3n con la actualidad. Desafortunadamente, el mercado carece de suficientes productos capaces de proteger las plantas y replicar agentes fitosanitarios comunes, tanto en t\u00e9rminos de efectividad como de costo. El mercado agr\u00edcola, por tanto, necesita una alternativa con la misma eficacia y costes comparables. Directamente desde Udine, <strong>Agreen Biosolutions propone una soluci\u00f3n para ayudar en la transici\u00f3n hacia una agricultura m\u00e1s sostenible: aceite ozonizado con una concentraci\u00f3n variable de ozono, para aplicar en los campos agr\u00edcolas, asegurando un efecto preventivo y\/o curativo<\/strong>. Este aceite certificado \u00abt\u00f3nico\u00bb, con efectos bioestimulantes y fitosanitarios, elimina el uso de pesticidas qu\u00edmicos y proporciona importantes ahorros de costes a los agricultores. Un producto de valor \u00fanico capaz de estimular y proteger los cultivos.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\"><b>5. De la granja a la mesa: <a href=\"https:\/\/en.trusty.id\/\">Trusty<\/a> aboga por la transparencia en la trazabilidad de los productos<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p>Para<strong> garantizar la transparencia en la cadena de suministro de alimentos, Trusty ofrece servicios de trazabilidad industrial en los \u00e1mbitos ambiental, social y de gobierno corporativo<\/strong>. La startup con sede en Pescara ha desarrollado una plataforma basada en blockchain con un panel personalizable para cada industria. El sistema puede integrar informaci\u00f3n de las autoridades y emitir certificaciones de trazabilidad. Trusty sigue todo el ciclo de vida de los productos alimenticios, desde la granja hasta la mesa, proporcionando informaci\u00f3n fiable y precisa a las partes interesadas sobre el origen, la calidad y la seguridad de los productos. Los servicios de la startup se alinean con ciertas regulaciones, como los est\u00e1ndares europeos Deforestation Free y Smart Label. Un sistema de trazabilidad como este puede abordar diversas cuestiones relacionadas con la seguridad alimentaria y controlar las emisiones de contaminantes durante la producci\u00f3n. Comenzando con cadenas de suministro largas y complejas como el cacao, el caf\u00e9 y otros productos tropicales, la startup puede contribuir genuinamente a generar confianza entre consumidores y productores para un sistema alimentario m\u00e1s sostenible.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\"><b>6.\u00a0 Ampliar la vida \u00fatil del producto: <a href=\"https:\/\/agreenet.it\/\">AgreeNET<\/a><\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p>Para abordar el desperdicio de alimentos, un problema importante en la cadena alimentaria, salvaguardar nuestras materias primas y apoyar las exportaciones italianas que contribuyen significativamente al PIB nacional, <strong>AgreeNET<\/strong> propone un <strong>material innovador, de base biol\u00f3gica y biodegradable para el envasado de alimentos.<\/strong> AgreeNET ha concebido un POD para insertar en el embalaje del producto. Al emitir sustancias naturales normalmente producidas por las plantas para proteger contra pat\u00f3genos, el POD puede<strong> extender la vida \u00fatil de los productos hasta 20 d\u00edas,<\/strong> ayudando a los productores de alimentos a resolver o mitigar el problema del desperdicio de alimentos.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\"><b>7. <a href=\"https:\/\/www.hypesound.it\/\"><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>Hypesound:<\/strong> <\/span><\/a>Fermentaci\u00f3n avanzada mediante ondas sonoras<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00bfY si la terapia de sonido pudiera beneficiar al sector industrial? La idea viene directamente de Perugia: Hypesound, la startup seleccionada por el programa de aceleraci\u00f3n,<strong> ha desarrollado So&#8217;Sweep, un dispositivo que reproduce ondas sonoras para una fermentaci\u00f3n avanzada. Puede acelerar el crecimiento de microorganismos, aumentando la producci\u00f3n hasta en un 300%, reduciendo as\u00ed tiempo y costes<\/strong>. Actualmente, Hypesound se centra en optimizar la producci\u00f3n de algas, especialmente Spirulina y Chlorella. A\u00fan as\u00ed, las aplicaciones de la tecnolog\u00eda se extienden a todo el sector biotecnol\u00f3gico.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>El programa de aceleraci\u00f3n tambi\u00e9n ha tenido una <strong>fuerte resonancia en el resto de Europa<\/strong>, especialmente en aquellos pa\u00edses donde el sector alimentario ya colabora con la innovaci\u00f3n de la industria:<strong> el 5% de las solicitudes recibidas proceden de Espa\u00f1a, Francia, Alemania, Gran Breta\u00f1a y Suiza<\/strong>. Estos datos no s\u00f3lo no sorprenden, sino que validan a\u00fan m\u00e1s la naturaleza inclusiva de FoodSeed y enfatizan el inter\u00e9s general en salvaguardar el papel de Italia como excelencia gastron\u00f3mica a nivel mundial. Un programa de aceleraci\u00f3n capaz de atraer nuevos talentos que puedan aportar un soplo de innovaci\u00f3n a un sector que, aunque excelente, sigue profundamente arraigado en la tradici\u00f3n.<\/p>\n<p>FoodSeed seleccionar\u00e1, cada a\u00f1o, durante tres a\u00f1os consecutivos, hasta 10 startups capaces de construir ecosistemas y sinergias de valor que aporten innovaci\u00f3n a todo el sector para una Italia m\u00e1s sostenible. La convocatoria para startups que participar\u00e1n en la 2\u00aa edici\u00f3n de FoodSeed se abrir\u00e1 en febrero de 2024.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Siete startups italianas han sido seleccionadas para la primera edici\u00f3n del FoodSeed Accelerator, un programa centrado en tecnolog\u00edas alimentarias innovadoras, que forma parte de la Red Nacional CDP Venture Capital. 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