The urgent company

Entrevista con Paul Kollesoff de The Urgent Company

El objetivo principal de The Urgent Company es crear un futuro mejor para las generaciones futuras a través del descubrimiento de lo mejor de la ciencia y la tecnología y la fabricación de productos de consumo idénticos a los tradicionales, pero mucho más sostenibles. Paul Kollesoff, cofundador y gerente general de The Urgent Company, hablará en el evento Future FoodTech en 2022, que tendrá lugar en San Francisco los días 24 y 25 de marzo. Este evento se ha convertido en el lugar de encuentro anual para el ecosistema global de tecnología alimentaria. Las marcas de alimentos, los inversores activos, las startups y los líderes tecnológicos se reúnen para intercambiar ideas, inspirarse e identificar a futuros socios.

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Paul Kollesoff The Urgent Company¿Puedea darnos una descripción general de lo que es The Urgent Company y qué la hace única?

La esencia de lo que hacemos gira en torno a nuestro futuro, al menos hacer uno mejor para las generaciones que nos siguen. Comenzamos TUC al comienzo de la mayor amenaza a nuestra existencia que hemos visto en nuestra generación, y además del aumento de las temperaturas del planeta, sentimos que debe haber una mejor manera de hacer los productos que amamos. Lo sé, has escuchado todo esto antes, entonces, ¿en qué somos diferentes? Fundamentalmente, estamos descubriendo lo mejor de la ciencia y la tecnología y creando productos de consumo idénticos a los tradicionales, pero mucho más sostenibles. ¡Productos que son deliciosos pero no dañinos, funcionales pero no aterradores! Lo hacemos actuando con Urgencia y asumiendo los riesgos que los CPG tradicionales simplemente no pueden, brindando una mentalidad de solución a nuestras asociaciones minoristas y de innovación.

Lanzamos a principios de 2020 con la misión urgente de llevar rápidamente al mercado bienes de consumo innovadores y sostenibles, y estamos cerrando 2021 con 4 marcas bajo nuestro paraguas. Nuestras primeras tres marcas utilizan una tecnología láctea revolucionaria, que capturó nuestra imaginación debido a su simplicidad. A través de una antigua tecnología de fermentación, nuestro equipo de científicos en Perfect Day crea proteínas lácteas: ¡lácteos sin vaca! Los consumidores no deberían tener que sacrificar sus valores por productos deliciosos, pero creemos que lo contrario también es cierto. Estamos obsesionados con crear productos que no comprometan la experiencia del consumidor y que también sean más amigables con la tierra, ya sea que el consumidor lo sepa o no.

¿Cómo abordan en The Urgent Company la aceptación por parte del consumidor de la tecnología de fermentación de precisión?

Como sabes, ¡el sabor gana! ¿Has probado nuestros productos? Nuestro primer objetivo es hacer productos deliciosos que los consumidores realmente disfruten y puedan satisfacer sus necesidades a través de un sabor delicioso o a través de un beneficio clave del producto de una marca en particular, como estar libre de lactosa o colesterol, o ser vegano. Ganar a los consumidores a través del sabor es esencial para nuestro equipo. ¿Por qué molestarse con una innovación pionera en el mercado si no sabe bien? Descubrimos que al centrarnos en el sabor y el disfrute del producto, el «cómo» hacemos nuestros productos es secundario para la mayoría de los consumidores. Los consumidores quieren productos sostenibles que les hagan la vida más fácil, y nosotros los ofrecemos.

¿Cuáles fueron los mayores desafíos que enfrentaron y cómo los superaron? 

Comenzamos The Urgent Company en marzo de 2020 como un equipo totalmente remoto, por lo que nuestro lanzamiento durante una pandemia con colegas que no pudieron reunirse en persona durante muchos meses fue el mayor obstáculo al principio. Pasamos muchas horas juntos en video y hemos llegado a conocer a los hijos, las mascotas y los esposos de cada uno -en muchos sentidos, somos un equipo más fuerte por poder compartir esa experiencia mientras construíamos la base de nuestra empresa. Además, tuvimos la suerte de haber desarrollado algunas asociaciones minoristas excelentes y confiables durante este tiempo, y agradecemos a esas empresas con visión de futuro por su asociación.

 

¿Dónde ves The Urgent Company en 5 años?

Nuestro trabajo es abrir el mercado para la tecnología sostenible: sabré que hemos ganado si hemos creado competencia para nosotros mismos. En última instancia, estamos desafiando a las grandes CPG para que se muevan más rápido, no solo para hacer promesas, sino para que realmente hagan algo. No tengo ninguna duda de que seremos más que una pequeña espina en el costado del gran CPG en 5 años con un equipo rockstar impulsado por la misión para ayudarnos a ejecutar. Estamos entusiasmados con los próximos años, en los que los productos sostenibles e innovadores hechos a través de la tecnología son tan comunes que son ampliamente accesibles para todos; ahí es donde ocurrirá el impacto climático real y medible. Vemos que nuestras marcas juegan un papel muy importante al continuar creando alimentos deliciosos que son más amables con el planeta que sus contrapartes tradicionales. Estaremos lanzando nuevas marcas, así como adquiriendo marcas establecidas y ayudándolas a hacer la transición a procesos e ingredientes más amigables con el clima. Y aunque comenzamos con alimentos, planeamos pasar rápidamente a otras categorías para ser parte del cambio en otras industrias también. ¡Estén atentos para más por venir de nuestro equipo!

 

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