¿La fermentación de precisión es el futuro del queso?
Los productos lácteos han existido desde que tenemos memoria. De hecho, probablemente creciste escuchando que beber leche te hará más fuerte, que el yogur es excelente para el intestino y muchas otras ventajas de consumir productos lácteos. Además de estos beneficios, seamos honestos, los lácteos son alimentos deliciosos. ¡Y uno de ellos es el queso! […]
6 startups que usan hongos para soluciones foodtech
Ultimamente, la innovación entre diferentes sectores tiene que ver con los hongos. Es difícil pasar un día sin ver la palabra «hongo» o «micelio» en tu feed. En todo el mundo, los hongos están experimentando un auge, con diferentes resultados: desde empresarios de hongos y grandes empresas que crean textiles, papeles, espumas y cuero, hasta […]